Цветная капуста на дачном участке: как получить достойный урожай

Цветная капуста занимает второе место по популярности после белокочанной. Выращивать её несколько сложнее, но полезных свойств у неё ничуть не меньше. Это прекрасный диетический продукт, её употребляют в виде самых разнообразных блюд. Число огородников, сажающих у себя цветную капусту, постепенно растёт, поскольку вырастить её можно практически во всех регионах.

[lwptoc]

Как правильно выращивать цветную капусту

Цветная капуста не зря носит своё название: её головки не только вкусны и полезны, они украшают огород своим оригинальным внешним видом. До срезания на еду соцветия представляют собой элемент декора на дачном участке.

Разноцветные сорта цветной капусты напоминают клумбу

Агротехника культуры не так проста, но, приложив некоторые усилия, даже на дачном участке можно выращивать достойные урожаи. Положительная особенность цветной капусты состоит в скороспелости и, благодаря этому, способности давать два урожая за сезон. Для первого — раннего срока получения головок — семена на рассаду высевают в домашних условиях или в теплице в середине марта. В начале мая рассаду высаживают в открытый грунт. Для второго срока выращивания семена высевают в холодный парник или на грядку в начале июня и пересаживают её на постоянное место в конце месяца.

От второго срока посева к осени не всегда вызревают головки. Тогда их выкапывают с корнем и переносят в парник, где корешки вплоть до головок засыпают свежей увлажнённой почвой, размещая до 30 растений на 1 м2. Но значительно удобнее доращивать небольшое число головок в подвалах или погребах.

Посадка

Цветную капусту можно выращивать как через рассаду, так и прямым посевом семян в грунт. Она несколько более теплолюбива, чем её «большая сестра» – белокочанная капуста — но не настолько, чтобы считать её экзотическим овощем: использование теплиц оправдано только при желании получить очень ранние и, наоборот, поздние урожаи. А поскольку существуют сорта разного срока созревания, получать головки на срез без участия теплицы можно на протяжении всего сезона: если сажать через рассаду, то — с середины июня по октябрь.

Эта капуста требовательна к составу почвы: на тяжёлой глинистой удаётся очень плохо. Бедные грунты тоже не подходят. Ей требуются супесчаные воздухопроницаемые почвы с большим количеством органических удобрений, хорошо удерживающие в себе влагу, с нейтральной реакцией среды.

Лучшие предшественники на грядках — огурцы, картофель, морковь, бобовые культуры. Худший вариант — различные крестоцветные: любые виды капусты, редька, редис.

Цветная капуста широко раскидывает наружные листья, поэтому при посадке нужно оставлять достаточно места между растениями

Расстояние между растениями зависит от сорта, но минимальное — от 30 см: эта капуста далеко раскидывает свои наружные листья. Холодной погоды она не боится, но молодым растениям даже слабые заморозки ни к чему, поэтому рассаду на грядку лучше высаживать не раньше мая, тогда же возможен и прямой посев семенами. Конечно, это относится к регионам со средним климатом, на юге посадочные работы начинаются гораздо раньше.

Выращивание рассады

Для получения самых ранних урожаев надо вырастить рассаду. Для этого, в зависимости от региона, посев проводят, начиная с конца февраля вплоть до начала апреля: наиболее ранние сорта можно высевать в конце зимы, через 2 недели — среднеранние, а ещё через месяц — поздние. Рассаду выращивают в условиях квартиры или в теплице, в первом случае это гораздо сложнее: требуется много света и относительно невысокая температура. Оптимальный состав грунта — смесь дерновой земли, торфа, песка и перегноя. Лучше сеять семена не в общий ящик, а в отдельные стаканчики, идеально — торфяные горшочки. На дно обязательно помещают дренаж. Посев семян проводят на глубину 0,5–1 см, после чего грунт уплотняют и поливают.

Каждому растению надо отвести отдельный стаканчик

В первое время температура сгодится и комнатная, но когда появятся всходы, её надо снизить на неделю до 6–8ºC. В дальнейшем должно быть днём 16–18ºC, а ночью — не выше 10ºC.

Цветная капуста, выросшая в тёплой квартире, на грядке может вообще не завязать головок.

Рассада должна находиться в самом светлом месте квартиры, у солнечного окошка. Поливы требуются умеренные, подкормка и полив слабым раствором перманганата калия весьма желательны. Пикировки лучше избегать.

Автор этих строк в молодые годы несколько раз пытался вырастить рассаду цветной капусты в городской квартире. А топят у нас хорошо. Поняв бесперспективность этого занятия, теперь поступаю так. В самый первый приезд на дачу (когда позволит состояние дороги, а обычно это начало или середина апреля) сею семена в маленький парничок: фактически просто под оконную раму. Через пару недель наблюдаю густые всходы и раму открываю. Ещё через неделю прореживаю, а в конце мая рассаживаю капусту с комом земли по грядкам. Почти всегда операция проходит без проблем. Кстати, так же поступаю и с белокочанной капустой средних и поздних сортов. Рассаду ранней приходится покупать.

Как выращивать цветную капусту без рассады

На юге нашей страны с середины весны можно сеять цветную капусту семенами непосредственно в грядку. Всходы появляются даже при минимальной положительной температуре. Преимущества такого подхода очевидны: требуется гораздо меньше труда, растения сразу оказываются на хорошем свету и без лишнего тепла, а пересадка с травмированием корневой системы не требуется.

Желательно, чтобы ко времени посева угроза серьёзных заморозков уже прошла: несколько градусов ниже 0^оС не страшно.

Чтобы грядка поспела для посева быстрее, в самом начале апреля её можно пролить кипятком и накрыть плёнкой. Тогда сеять можно хоть на следующий день, но посевы надо будет на первое время накрывать.

Схема посева — удобная для каждого конкретного огорода: между лунками для ранних сортов надо оставить минимум 30 см, поздних — от 40 см. Между рядами — так, чтобы было легче ухаживать. В намеченных местах сначала надо сделать лунки и в каждую внести дополнительную дозу удобрений. Стоит избегать покупных минеральных: но сгодятся небольшое количество азофоски или мочевины. Лучше всего ограничиться стаканом золы и щепоткой куриного помёта, которые надо хорошо перемешать в лунке с землёй и пролить тёплой водой.

Обычно в пакетике не очень мало семян, поэтому лишняя экономия ни к чему: в лунку можно посадить несколько семечек

Семена не слишком дорогие, но мелкие, откалибровать их трудно, поэтому для надёжности в каждую лунку лучше положить 2–3 штуки. Глубина посева — около 2 см. После всходов надо будет оставить одно самое крепкое растение. Для защиты от капустной мухи землю вокруг посыпают древесной золой. По мере отрастания стеблей к золе можно добавлять хорошо разложившийся компост: подсыпая эту смесь, ею можно даже слегка окучивать растения.

В открытом грунте

Выращивание любых видов капусты в теплице — скорее, вариант экзотический, хотя и применяется на практике не так уж и редко. Но капуста — овощ холодостойкий и светолюбивый, поэтому место ей — на открытых грядках. Лишь в северных районах есть смысл занимать теплицы цветной капустой.

Выращивание цветной капусты в открытом грунте возможно на протяжении всего лета, начиная как минимум с мая и до серьёзных заморозков: небольшие отрицательные температуры этот овощ выдерживает. Рассаду ранних сортов, посеянную в начале весны, в средней полосе высаживают в грядку в первой половине мая. Но для этого за 1–1,5 недели до высадки её закаливают, приучая к свежему воздуху.

Именно в открытом грунте можно создать все благоприятные условия для получения полноценного урожая: достаточный полив, правильное чередование дневных и ночных температур, уберечь от болезней, часто возникающих в закрытом пространстве, а главное — дать капусте нужное количество света, так необходимого ей для завязывания головок.

В открытом грунте для цветной капусты можно создать все благоприятные условия для получения хорошего урожая

В теплице

Выращивать цветную капусту в теплице есть смысл только в случае крайней необходимости. Это желание получить очень ранний урожай или проживание в северных районах. В теплице летом трудно удержать не слишком высокую температуру, а в случае экстремальной жары головки вырастают низкого качества, рыхлые, рассыпающиеся.

Рассаду цветной капусты высаживают в необогреваемые теплицы в начале апреля. В это время ей должно быть около 1,5 месяца. Переросшая рассада приживается гораздо хуже. Схема высадки — как и в открытом грунте: расстояние между растениями должно быть не менее 30 см.

Идеальный вариант — разборная теплица: такая, в которой в апреле и начале мая рассада приживается и начинает рост, а при наступлении действительно тёплой погоды теплица разбирается и переносится на другое место. Там в неё сажают более теплолюбивые овощи (перцы, баклажаны, огурцы, помидоры). В таком случае за несколько дней до разборки теплицы капусту надо приучать к свежему воздуху: открывать окна и двери, перестать поливать.

Поскольку каждый сантиметр места в теплице дорог, в междурядьях можно посеять скороспелые зеленные культуры: укроп, редиску, самые ранние сорта салатов. Уход за растениями в теплице состоит в поливах (дважды в неделю), рыхлении почвы и подкормках.

Цветную капусту выращивают в теплицах не только ранней весной, но и осенью. Как говорят огородники, «первым или последним оборотом». Для весеннего посева используют самые ранние сорта, например, Скороспелку и Снежинку. При их выращивании особенно ценны подкормки водными настоями органических удобрений (коровяка или птичьего помёта). После подкормок капусту окучивают или подсыпают к корням смесь дерновой земли и перег­ноя. Полезно и сплошное мульчирование грядки, причём необязательно перегноем, годится и полуперепревший навоз.

Тепличное выращивание подходит, скорее, для промышленного получения ранней продукции

По мере появления головок их надо прятать от яркого света, что проще всего сделать, надломив кроющие листья и сомкнув их над головкой. Самые скороспелые сорта созревают в теплице к концу весны. Скороспелка и Снежинка поспевают дружно, за 10 дней можно убрать весь урожай и освободить теплицу.

Для «последнего оборота», то есть получения осеннего урожая, рассаду начинают готовить с середины июня. Для этого подходят такие сорта, как:

• Отечественная,
• Осенняя,
• Круглая головка.

Высадить рассаду в теплицу надо не позднее конца июля. Здесь и таится трудность: в это время стоит самая жаркая погода, и надо постоянно держать открытыми окна и двери, а иногда и это не спасает от перегрева. Поэтому и для осеннего урожая наиболее ценными следует признать разборные теплицы: их можно соорудить над посаженными в июле растениями ближе к осени.

Видео: как вырастить цветную капусту

Уход

Основные приёмы ухода за цветной капустой те же, что и за большинством огородных посадок: полив, подкормка, рыхление, борьба с вредителями и болезнями. В теплице к этому добавляется ещё и отслеживание температурного режима, проветривание.

Полив

Цветная капуста требовательна к высокой влажности, но не любит заболачивания почвы. Поливы должны быть регулярными, достаточными, но умеренными: в начальный период роста примерно два раза в неделю, затем они должны стать еженедельными (конечно, это зависит от погоды и климата региона). Сначала на 1 м² грядки хватает ведра воды, в последующем требуется больше. Вода необязательно должна быть тёплой, можно пользоваться любой. Лучше поливать под корень, особенно после того, как уже наметились головки.

После поливов необходимо рыхление, сопровождающееся прополкой. Это возможно только до смыкания листьев. В этот период крайне желательно и регулярное окучивание растений, что вызывает рост придаточных корней. Во время этого процесса полезно подсыпать к корням древесную золу.

Подкормка

Цветная капуста расходует большое количество питательных веществ. Во время вегетации требуется минимум три подкормки, не считая регулярного подсыпания золы к корням. Лучшим удобрением следует считать настой коровяка (1: 10) или разбавленный настой птичьего помёта.

С помётом всегда надо быть осторожным: это крайне концентрированное удобрение при неумелом использовании способно сжечь всё живое. Но в опытных руках куриный или голубиный помёт — очень ценное удобрение. Для получения питательного раствора его надо смешать с водой (1:10 по объёму) и дать настояться 2–3 дня. Полученный настой требуется развести ещё в 10 раз.

Первая подкормка требуется через 20 дней после высадки рассады, норма — 0,5 л питательного раствора на растение. Через 1,5 недели дозу можно удвоить. А ещё через 2 недели в настой органики следует добавить и минеральные удобрения (20–30 г азофоски на ведро настоя, по 1,5–2 г борной кислоты и молибдата аммония), поскольку в это время капуста нуждается в микроэлементах. Эти вещества надо предварительно растворить в небольшом количестве горячей воды и влить в ведро с питательной смесью.

При недостатке молибдена головки цветной капусты вырастают грубыми и неестественного цвета, а бор придаёт растениям силу роста и устойчивость к болезням.

Для подкормок удобно пользоваться и готовыми удобрениями, только ни в коем случае нельзя нарушать инструкцию

Сбор урожая

Цветная капуста интересно реагирует на солнечный свет: с одной стороны, она не выносит затенения и должна расти на открытых местах, а с другой — её головки на ярком свету темнеют. Поэтому при появлении головок размером с яйцо их надо систематически притенять. Самый простой вариант — надламывание верхних листьев над ними. Растению это нисколько не вредит, а урожай вырастает гораздо более качественным. Одновременно можно удалять и самые нижние листья, если они начинают засыхать или портиться.

Со сбором урожая ни в коем случае нельзя опоздать. Да, конечно, мы хотим, чтобы головки выросли крупнее. Но вдруг наступает такой момент, что ещё вчера она была плотная и красивая, а сегодня, вместо того, чтобы увеличиваться и далее в размере, вдруг начинает разрушаться. Этот момент нельзя пропускать: рассыпающиеся головки не только выглядят менее эстетично, в них начинает снижаться содержание питательных веществ, а нежная мякоть быстро грубеет.

Срезать головки надо острым ножом вместе со стеблями: они тоже съедобные, полезные и вкусные. Если лето ещё не прошло, а растение довольно мощное, его можно не выдёргивать, а хорошо полить, удобрить мочевиной и окучить. На большинстве сортов после такой процедуры возможно появление боковых побегов из пазух листьев и образование на них второго урожая. Из нескольких вырастающих побегов надо оставить не более двух самых сильных, после чего капусту следует хорошо поливать и подкармливать. При хорошем уходе вторые головки могут вырасти до 0,5 кг.

Срезать головки цветной капусты нужно со стеблями

Болезни и вредители цветной капусты, борьба с ними

При правильном уходе цветная капуста заболевает редко. Что касается вредителей, в основном капусту объедают различные гусеницы и слизни. Если их мало, лучше всего собрать вручную и уничтожить. При большом нашествии растения обрабатывают Энтеробактерином или настоем листьев лопуха.

Если рассматривать весь спектр возможных болезней и вредителей, то их у цветной капусты, как и у всех представителей крестоцветных, очень много. К счастью, справиться с ними обычно можно и народными средствами. Одно из самых простых и надёжных — опудривание золой или табачной пылью. Часто помогает опрыскивание капусты настоями луковой шелухи или ботвы помидоров.

Самые опасные заболевания цветной капусты следующие:

• ложная мучнистая роса: наибольший риск при уплотнённых посадках и избыточной влажности, химикаты для уничтожения спор — Топаз или Фитоспорин;
• сосудистый бактериоз: инфекция передаётся семенами или с вредителями, проявляется уже на головках, лечение невозможно;
• альтернариоз: грибковое заболевание, проявляется при избыточной влажности, лечится бордоской жидкостью;
• фузариоз: грибок, деформирующий головку, на начальных стадиях лечится Фундазолом;
• мозаика: вирусное заболевание, переносится сосущими насекомыми, приводит к получению очень мелких головок, лечение невозможно.

Опаснейшие вредители:

• капустная тля: может за несколько дней погубить все посадки, но боится большинства традиционно используемых растительных настоев, в особенности, помидор, в запущенных случаях помогают препараты Актара и Биотлин;
• капустная муха: губит корневую систему, боится запаха сельдерея, меры борьбы — полив грунта раствором Карбофоса;
• гусеницы капустных белянок, совок и моли: обгрызают листья, при массовом поражении помогает опрыскивание 0,5%-м раствором Энтобактерина.

Фотогалерея: от чего страдает цветная капуста

Как спасти капусту от крестоцветной блошки

Крестоцветные блошки — мелкие насекомые. Питаются листьями цветной капусты. Не переносят чесночный и помидорный аромат, причём настолько, что посадки рядом с капустой этих растений дают почти 100%-ю защиту от нашествия вредителя. Предотвращает их появление и профилактическое опудривание молодых посадок смесью золы и табачной пыли.

Если эти микроскопические жучки всё-таки появились, на начальном этапе поможет опрыскивание настоями помидорной ботвы, чеснока, табака. В тяжёлых случаях — химические препараты вроде Трихлорметафоса, но лучше до этого не доводить.

Видео: советы по выращиванию цветной капусты

Наиболее популярные сорта

Чтобы получать урожай с начала лета вплоть до самых заморозков, надо сажать цветную капусту сортов разного срока созревания. Сортов и гибридов сейчас так много, что невозможно даже упомянуть все, но надо иметь представление о самых популярных, любимых большинством огородников. Среди ранних сортов это, например, Снежинка, МОВИР 74, Амфора со сроками созревания от посева до сбора урожая 2,5–3,5 месяца. А самые поздние сорта, способные плодоносить до глубокой осени — Адлерская зимняя, Романеско и др.

Кроме того, в любительских огородах часто высаживают следующие сорта цветной капусты:

• среднеранний сорт Сноуболл 23, образующий белые головки массой до 1000 г. Подходит для замораживания, вкус характеризуется как отличный;
• среднеранний сорт Аметист, дающий крупные головки фиолетового цвета с высокими потребительскими качествами;
• Снежана — раннеспелый сорт, головка плоская, белого цвета, массой до 2 кг. Отличается стабильной урожайностью, высокими вкусовыми качествами, устойчивостью к заболеваниям;
• сверхранний сорт Малимба, образующий очень крупные белые головки высокой плотности уже через 2 месяца после высадки рассады в открытый грунт, рекомендуется для культивирования в любых климатических условиях;
• сорт среднего срока созревания Отечественная, характеризуется как урожайный сорт, хотя с этим можно и поспорить: максимальная масса головок не превышает 800 г, от посева семян до сбора урожая проходит 4 месяца;
• гибрид Астерикс F1 среднего срока созревания славится повышенной устойчивостью к болезням и капризам погоды, головки белые, массой до 1000 г;
• сорт Флора Бланка, польского происхождения, даёт дружно поспевающие урожаи (срок вегетации около 4 месяцев) светло-жёлтых головок чуть выше средней величины, холодоустойчивый, пригоден для длительного хранения;
• представители поздних сортов Консиста, Осенний гигант и Регент, пребывают на грядке очень длительное время, поэтому в основном высаживаются в южных регионах. Поздние сорта славятся тем, что дают очень крупные головки, массой до 3 кг.

Фотогалерея: сорта цветной капусты

Особенности выращивания цветной капусты в регионах

Цветную капусту выращивают практически на всей территории нашей страны и соседних республик, и лишь в самых северных регионах приходится делать это в теплице, в остальных местах стараются использовать все преимущества открытого грунта.

Ленинградская область

Ленинградская область относится скорее к северным областям, чем к региону средней полосы, однако даже здесь практикуют выращивание цветной капусты не только через рассаду, но и прямым посевом в грунт в мае. Большинство сортов вполне успевают дать урожай, но выбирать всё-таки лучше ранние. Для подобных регионов с коротким и не жарким летом подходят неприхотливые Снежана, Гарантия, Отечественная. В Ленинградской области нет опасности разрыхления головок от излишней жары, а количество осадков позволяет сократить частоту поливов.

Капусту сорта Гарантия выращивают и в теплицах, поскольку это путь к получению сверхранних урожаев: завязавшаяся головка вырастает до товарного состояния всего за 2–3 недели. Масса до 1000 г вполне достаточна для того, чтобы этот сорт имел высокую популярность.

Сорт Гарантия действительно обеспечивает высокие урожаи

Подмосковье

В условиях Московской области можно с равным успехом сажать как ранние, так и среднеспелые сорта цветной капусты, но поздние обычно не успевают дать полноценный урожай. Рассадный способ выращивания здесь надёжнее безрассадного, но и прямой посев семян в грунт тоже практикуют. Сроки посадки или посева самые обычные. Раньше середины апреля проводить какие-либо операции в открытом грунте бессмысленно, сеять капусту позже начала июня — тоже: урожай не успеет созреть.

Климат средней полосы идеален для выращивания цветной капусты: те непродолжительные периоды жары, которые случаются каждое лето, не успевают навредить растущим головкам, а температура на протяжении всего периода вегетации самая подходящая для развития этой разновидности капусты. Частые летние дожди позволяют почти не задумываться о поливах.

Беларусь

Белорусский климат очень похож на подмосковный, и агротехника выращивания большинства овощных культур в этих регионах одинакова. В этой стране сильны традиции сельскохозяйственного производства, люди любят и умеют трудиться на земле, поэтому научились выращивать почти всё.

Цветную капусту здесь сажают давно, экспериментируя с разными сортами, как белоплодными, так и дающими головки радужных цветов. Например, сорт Романеско, отличающийся тем, что соцветия состоят из маленьких пирамидок зелёного цвета, здесь пользуется большой популярностью.

Цветная капуста Романеско выглядит очень необычно

В Беларуси ценят как время, так и место, поэтому практикуют различные овощные конвейеры. Это касается и цветной капусты: её высевают на рассаду, начиная с ранней весны в теплицах, делают это каждые 2 недели, а затем переходят на посев семян в грядку. При высаживании рассады в конце июля (крайний срок) доращивать капусту приходится уже в защищённом грунте.

Несмотря на то что Беларусь — страна болот, не страдающая от отсутствия дождей, даже здесь стараются поливать цветную капусту хоть и понемногу, но часто.

Краснодарский край

В Краснодарском крае цветную капусту надо сажать как можно раньше, поскольку летнее выращивание чревато получением рассыпавшихся головок из-за слишком жаркой погоды. В южных районах края можно получать сверхраннюю продукцию этого овоща в открытом грунте.

Здесь возделывают сорта любых сроков созревания, в том числе местные: среднепоздний сорт Адлерская весенняя и позднеспелый Адлерская зимняя 678, дающие урожай через 5–8 месяцев после появления всходов. Дело в том, что цветную капусту здесь выращивают как озимую культуру, высевая семена осенью и собирая урожай в марте-апреле.

Для осеннего получения урожая рассаду цветной капусты высаживают в августе. Формирование головки при этом происходит в сентябре-октябре. В случае сильного похолодания для доращивания отбирают растения с головками размером 6–8 см, прикапывают кусты в парнике и полностью притеняют. Доращивание выполняют при температуре 2–5°С и влажности 90%.

Отзывы

В этом сезоне получился забавный эксперимент, на грядке с уже подросшей рассадой цветной капусты обнаружил уже подсохший экземпляр, оказалось медведка подрезала корень, остался огрызок сантиметра полтора (толщиной около сантиметра). Из любопытства ткнул его в теплице с перцами (в месте подсоединения сочащегося шланга была течь и поверхность земли на грядке была постоянно мокрой), дня через три тургор листьев восстановился и я особого внимания на «инвалида» не обращал. Ближе к сентябрю, когда в открытом грунте цветная уже закончилась, «инвалид» стал старательно наращивать «кочан», причём не пытаясь цвести и рос практически до конца октября. Как я предположил по итогам, подобное «поведение» стимулирует не затенение соцветия (рекомендуемое в литературе), а короткий световой день.

Да, конечно, выращивать цветную капусту куда сложнее, но она того стоит — очень вкусная и полезная. Я на зиму замораживаю, отлично сохраняется. Заметила, что цветная капуста лучше растёт, когда сажаешь её кучнее, близко друг от друга.

Я сама цветную капусту не выращиваю. А вот у бабушки в огороде она была частым гостем. Земля на её участке — чернозём… Удобряла бабушка огород только перегноем. И никаких сложностей с выращиванием цветной капусты не было. Не накрывала она её ничем, дополнительно не удобряла. И плодоносила капуста хорошо. У нас в семье очень любят цветную капусту! Я её отвариваю и обжариваю на масле в сухариках. Вкусно!

Цветная капуста — очень вкусный диетический продукт, вырастить который можно почти на всей территории нашей страны: она не боится холодов, но не переносит сильной жары. Кроме этого, капуста любит заботливые руки: сама, как сорняк, не вырастет или, по крайней мере, не даст хорошего урожая.