Икра баклажанная в России любима и обожаема. Съел с ней бутерброд и сыт — никакой рыбный сэндвич по вкусу не сравнится. И рыборазводный завод не понадобится. Икру такую мечут овощи, выращиваемые на дачных грядках. И если подойти к этому делу с любовью и фантазией, то баклажанно-овощная смесь может стать первым лакомством на столе. Достижение современных селекционеров — баклажан сорта Фабина имеет крупные плоды и при должном уходе позволяет получить впечатляющий урожай.

История появления баклажана в России

В Россию баклажан был завезён из Персии и Турции лишь в XVII веке, хотя в южных странах овощ был известен ещё в доисторическую эпоху. Мелкоплодная фиолетовая культура, произраставшая на диких просторах, привлекал своей экзотичностью многие народы. Но пристрастия к вкусу ни у кого из них долго не возникало. Ведь сырой овощ с куста, принадлежащий семейству паслёновых, был совершенно безвкусен и, кроме того, вызывал даже галлюциногенный эффект у тех, кто отваживался его попробовать.

Мелкоплодные баклажаны

Мелкоплодный фиолетовый плод баклажана издавна привлекал людей, но они еще не умели его правильно готовить

Но однажды попав где-то на южной кухне в термическую обработку вместе с другими овощами, паслёновый дикарь раскрылся как пышный цветок, преподнеся поварам абсолютную неожиданность во вкусе. Появилась нежная пикантность, которая преобразила мякоть плода и пленила экспериментаторов. Однако прошло ещё немало времени, прежде чем люди научились готовить и правильно выращивать это удивительное растение.

Древнее название овоща — «яблоко безумия» — постепенно забылось, а вместо него появились словоформы, связанные с местами дикого произрастания овоща: пакистанки, бадаржаны, подлижаны, аберджины, которые в России трансформировались в «баклажаны».

Гибрид Фабина F1 и его характеристики

Гость из Турции сначала прижился в южном поясе страны, но постепенно распространился и на умеренные широты. Этому способствовали закалка и выведение новых сортов, акклиматизированных под условия России. Работа по созданию баклажанных культур, способных противостоять холоду, болезням, вредителям без потери вкуса, продолжается по сей день. Одним из лучших сортов назван баклажан Фабина — гибрид родом из французской южной провинции Порт-Ле-Валанс.

Культура для индивидуального и товарного производства

Госреестром РФ по сельскохозяйственным культурам Фабина с 2007 года допущена к выращиванию в открытом грунте по Северо-Кавказскому округу. Но это совсем не означает, что баклажан не может расти в Центральном чернозёмном округе. Может, но только при качественном уходе и создании благоприятных температурных условий в ночной период. Об этом поговорим далее, а пока вернёмся к характеристике сорта.

Баклажан Фабина позиционируется как культура для товарного производства. Это значит, что она может выращиваться как на индивидуальных дачных земельных участках, так и в фермерских масштабах на плантациях. Качество и там, и там будет высокое, причём выход товарной продукции будет соответствовать заявленному производителями коэффициенту — 99%.

Баклажан как товар

Выход товарной продукции баклажана Фабина составляет около 99%

Срок созревания

Российским реестром сельскохозяйственных растений Фабина отнесена к среднеспелым разновидностям: срок созревания от появления первого настоящего листочка до сбора плодов колеблется от 90 до 120 дней. Однако французский каталог позиционирует его как раннеспелую культуру со сроком созревания 60–80 дней.

Противоречия здесь нет. Расхождение вызвано различными климатическими условиями. Юг Франции, откуда Фабина родом, и предгорья Кавказа, где сорт был акклиматизирован, неодинаково влияют на культуру. Количество солнечных дней и тепла в обоих регионах вполне достаточное для вызревания, но тем не менее российскому Кавказу, который находится в более северном по отношению к Порт-Ле-Валанс положении, требуется больше дней на прохождение полного цикла для растения.

Плоды баклажана

Срок созревания баклажана Фабина определяется как ранний или среднеранний

Высота и крепость стебля

Куст растения имеет среднюю высоту и среднюю раскидистость. Под этими характеристиками понимается длина в 60–65 см и боковая ветвистость на ширину 30–35 см. Гибрид имеет антоциановый цвет стебля, или, проще говоря, — окраску с фиолетовым оттенком. На плодоножке и чашечке плода отмечаются редкие шипы.

Крепкий стебель не требует подвязки, даже в период образования многочисленных плодов на нём. Отмечается, что куст без ущерба для себя одновременно может вынести до 8–9 баклажанов среднего размера.

Урожайность

Плод — настоящий красавец! Ровный цилиндр длиной 20–22 см и окружностью до 6 см имеет глянцевую поверхность. Баклажан может достигать внушительной массы до 250 граммов, при среднем её значении 160–200. Народное название «фиолетовая груша» очень точно рисует именно этот сорт баклажана.

Измерение плода баклажана

Ширина трех плодов баклажана Фабина составляет 18 см, значит, на каждый из них приходится по 6 см

Беловато-зелёная по цвету, с отчётливым грибным привкусом, но без горечи, мякоть Фабины заслуженно оценена на «отлично». Рекордными показателями блещет и урожайность баклажана: 355 кг с одной сотки, то есть 355 центнеров с гектара.

Традиционно выращиваемый в русских огородах Алмаз серьёзно проигрывает Фабине, давая лишь 340 кг с одной сотки, или 340 центнеров с гектара. Если брать показатели французских аграриев, то урожайность в их условиях выращивания составляет почти 600 кг с одной сотки.

Длина плода баклажана сорта Фабина

Длина плода баклажана Фабина составляет, в среднем, 20–22 см

Агротехника: от посадки в открытый грунт до сбора урожая

Фабина, как и многие другие сорта баклажанов, высаживается в открытый грунт в сроки:

  • с середины мая в условиях тёплого южного климата,
  • с начала июня в чернозёмной полосе России.

Если в Ставрополье и на Украине ночные укрытия при понижении температуры воздуха растению не требуются, то в умеренном поясе наличие таких защитных укрытий из полиэтилена или стекла обязательны.

Баклажаны в теплице

В регионах с ночными температурами ниже 10 градусов Фабина требует укрытия пленкой

Состав грунта и схема посадки

Состав грунта тоже очень важен. Баклажан любит хорошо удобренные дренированные почвы. Это может быть чернозём или торфяно-перегнойная смесь. Но никогда в качестве грунта не применяется свежий навоз, независимо от его происхождения. Под баклажаны специалисты рекомендуют использовать земли после бахчевых или бобовых культур. Неплохо идёт их рост после моркови, зелёных салатов и растений гречишной группы. Не рекомендуются участки после любых паслёновых: томатов, картофеля, физалиса.

Молодые корешки высаживают рядами с расстоянием между ними в 80–90 см. Между соседними лунками выдерживается дистанция в 40–50 см. Таких просторов будет вполне достаточно не только для свободного образования боковых ветвей, но и для аккуратного прохода между кустами во время сбора урожая. После высадки саженцы обильно поливаются водно-калийным раствором и мульчируются опилками, соломой или торфом. Далее, до самого периода бутонизации и цветения, производятся только наблюдение за культурой и умеренный полив по мере надобности.

Баклажаны в открытом грунте

Расстояние в рядках между баклажанами должно быть не менее 45–50 см

Питание в период роста, бутонизации, цветения и плодоношения

Не секрет, что от питания, которое растение получит в период роста, будет зависеть и качество его плодов. А рост, как уже было отмечено выше, зависит от количества солнечных дней в сезоне. На небесное светило мы повлиять не можем, но тем не менее мы можем через грамотно проведённые подкормки дать растению необходимые питательные вещества.

Таблица: график внесения питательных удобрений

Период Состав Результат
Первая подкормка Период интенсивного роста. Первая половина июня Комплексное удобрение для овощей Кемира или его аналоги. В его составе обязательно должны быть азот, фосфор, калий. Корневая подкормка. Растение наберёт зелёную массу, укрепит стебель и листья, закрепит свой иммунитет к неблагоприятным факторам воздействия и в целом подготовится к цветению.
Вторая подкормка Период цветения. Конец июня — июль Азотно-фосфатные удобрения типа Растворина. Приветствуется также полив травяными настоями: с крапивой, ромашкой, клевером.
Корневая и внекорневая подкормки.
Сокодвижение растения в самом разгаре. Ему требуется много сил для образования цветков, формирования завязи плодов и борьбы с внешними неблагоприятными факторами.
Третья подкормка Период активного плодоношения: конец июля — август Корневая подкормка удобрениями типа Кемира или Эффектон. Калий, фосфор, селен и магний в составе обязательны.
Подкормка в виде листового обрызгивания в этот период нежелательна.
Питание минеральными ингредиентами в этот период способствует набору веса, правильному становлению формы плода, наливанию сочности и сахаристости. Предотвращается самопроизвольное опадание плодов.
Четвертая подкормка Дополнительная подкормка в период плодоношения: август — сентябрь Комплексное удобрение с содержанием фосфорно-калийных-магниевых элементов. Эта подкормка требуется для полноценного вызревания плодов «второй волны». Отдав свой основной урожай и не получив после этого дополнительные питательные вещества, растение может ослабнуть и досрочно прекратить плодоношение.

Фотогалерея: особенности внесения минеральных удобрений под кусты баклажанов

Борьба с паутинным клещом на рассаде и в огороде

Баклажан Фабина французские селекционеры заявили как сорт, устойчивый к паутинному клещу и вертициллёзному увяданию. Однако в российских условиях этот иммунитет оказался умеренно стойким. Атаки клещей возможны, и надо научиться правильно их отражать.

Борьба начинается уже на этапе высадки рассады в открытый грунт. Здоровым считается саженец с двумя парами цельных листочков, с крепким стволом, без признаков поражения паутинным клещом или иными характерными заболеваниями. Осмотр рассады на наличие клеща особенно актуален, если она выращивалась в теплице. Ведь именно там, в условиях тепла и влажности, образуются целые колонии этого паразита.

Паутинный клещ на баклажанах

Пораженную паутинным клещом рассаду нельзя высаживать на общую грядку

Если признаки клеща в сильной степени будут обнаружены на рассаде, то лучшим средством борьбы станет полное её уничтожение в костре. При незначительных повреждениях рассаду можно высадить на постоянное место вдали от основных овощных культур и незамедлительно провести обработку одним из следующих способов:

  • водным раствором листьев табака или горького перца в пропорции 1:2;
  • водным раствором корней одуванчика в пропорции 1:1;
  • с помощью химических препаратов, убивающих взрослых особей и личинок: Неорон, Санмайт, Актеллик, Фитоверм, Фуфанон.

При этом первые два способа можно использовать для уничтожения и профилактики неоднократно в течение всего вегетативного сезона. А вот обработка химикатами проводится с частотой, указанной в инструкции от производителя, обязательно в защитной одежде и с соблюдением всех иных мер предосторожности.

Фотогалерея: акарицидные препараты для борьбы с паутинным клещом на баклажанах

Общий уход за баклажановыми культурами

Уход за баклажаном Фабина ничем не отличается от ухода за баклажанами других сортов. Основные принципы их культивирования следующие:

  • Полив с добавлением микроэлементов. Он производится в соответствии с планом подкормок, а полив чистой дождевой водой — по мере надобности. Засуха, так же как и переувлажнение, — плохой спутник баклажанов.
  • Регулярное рыхление почвы после дождей и поливов. Эта мера позволит избежать кислородного голодания корней, которое может возникнуть в результате образования плотной корки на почве.
  • Обязательная прополка и окучивание нижней части ствола. Такая манипуляция способствует росту дополнительных корневых отростков, положительно влияя в итоге и на иммунитет, и на результаты плодоношения растения.
  • Только тепличное разведение растения, если ночные температуры воздуха опускаются ниже 10 оС. В регионах с умеренно-тёплым климатом допускается комбинированный способ, при котором днём культура может нежиться на естественном солнечном тепле, а ночью отдыхать под укрывным тентом.
  • Регулярный сбор плодов. Не снятые вовремя с куста овощи меняют цвет и плотность. Превращаясь из фиолетовых в коричневые, они теряют упругость, питательность и вкус, становясь в итоге источником разложения и притягивания болезней. Плоды рекомендуется не срывать руками, а срезать секатором.
  • В регионах с прохладными ночами сорт Фабина подлежит укрытию и полному завершению сбора плодов в начале сентября. При тепличном способе выращивания сбор урожая длится до самых заморозков.
Созревшие баклажаны

Плоды баклажанов хороши для салатов, заготовок и для бутербродов

Уход, как видим, простой и незатейливый. Никаких обрезок, подпорок, формирования крон, процедур по опылению или манипуляций по укоренению делать не придётся. Главное — любить культуру, знать её слабые и сильные стороны, чтобы вовремя отреагировать на её безмолвные просьбы.

Опытные садоводы высоко ценят сорт Фабина не только за его ботанические качества:

  • оптимальные сроки созревания,
  • непритязательный уход,
  • сильную сопротивляемость болезням.

Дело в том, что плоды этого сорта, при умелой кулинарной обработке, и вкусом, и запахом, и цветом могут напоминать лесные грибы. Так, откроешь зимой баночку с такими грибными баклажанами, вдохнёшь аромат и… окунёшься воспоминаниями в лето.

Баклажаны, приготовленные «под грибы»

Ароматный салат из баклажанов по достоинству оценят даже гурманы

Отзывы дачников

Я выращиваю Фабину Ф1 уже несколько лет подряд. Очень довольна. Семена сею в конце февраля — начале марта. На грядку — в середине мая. Первые плоды собираю с конца июня и до конца сентября. Но я неправильный дачник. Я перед посадкой в грунт замачиваю корневую систему баклажан в «Престиже». Зато потом ни одна зараза на мои баклажанчики не покушается. Такие лопушастики весёлые да крепкие стоят. Но это так, отступление. А вообще Фабина очень хороший и ранний сорт.

Аришка

http://www.sadiba.com.ua/forum/archive/index.php/t-1546-p-2.html

Выращивала я рассаду первый раз. Сорта Бибо и Фабина. Они ранние, и очень быстро нас порадовали урожаем. Но к Бибо претензии: очень жёсткая шкурка и многовато семечек. А у Фабины — горькая шкурка. Пробовала сушить их на солнышке на подоконнике. При наших 34–36 градусах получается настоящая духовка: 2–3 дня и готово.

саt

http://www.tomat-pomidor.com/forum/ogorod/баклажаны/page-20/

Мои баклажаны, сорт, кажется, Фабина, росли в мини парничке все лето. Только открывали полить, подрыхлить, прополоть. Кормили калием, золой, навозной жижей 1 раз в 2 недели. Сами не ожидали такого урожая, хотя сажали первый раз.

Людаш

https://www.nn.ru/community/dom/dacha/posovetuyte_sorta_baklazhana.html

Синенький плод уверенно набирает популярность, увеличивая из года в год число своих ценителей. Он готов дать им и икру, и соленья, и соусные заправки, и потрясающие грибные закуски. Настоящий многоцелевой овощ с фиолетовым оттенком!