Капуста брокколи — ближайшая «родственница» цветной капусты. Только цвет овоща другой и вкус намного нежнее. В пищу используют цветоносные стебли с нераспустившимися цветами. Сорта этой капусты отличаются друг от друга сроками созревания, весом и цветом головки.

Виды брокколи

Существует два вида брокколи:

  • растущая одной «головкой», как цветная капуста;
  • дающая много цветоносов, не собранных в плотный кочанчик (спаржевая).

Некоторые выделяют в отдельный класс цветные брокколи, которые бывают красными, жёлтыми или сиреневыми, но эти растения дают одну плотную «головку», а значит, относятся к первому виду.

Фотогалерея: разновидности капусты брокколи

Сорта брокколи

По срокам созревания урожая растения разделяют на:

  • ранние,
  • среднеспелые,
  • поздние.

К уборке основных головок брокколи приступают:

  • у ранних сортов — через 50–100 дней;
  • у среднеспелых — через 105–130 дней;
  • у поздних — через 130–145 дней.

Растения могут быть сортовыми и гибридными (на пачке семян обозначено F1). У сортовых брокколи лучше вкус, но более длительный вегетационный период. У гибридов вкус немного проще, но они более устойчивы к перепадам температуры, вредителям и болезням, а также лучше переносят транспортировку.

Таблица: ранние сорта капусты брокколи

Название сорта Можно
убирать
(через, дней)
Головка Другие особенности
Цвет Внешний вид Вес (г) Урожай-
ность
Мачо F1 78–82 зелёный округло-плоская 300 3,6
кг/м²
  • плотная головка с кроющими листьями, среднего размера;
  • очень вкусная.
Цезар* 95–110 светло-зелёный эллиптическая до 135 г 2,5
кг/м²
  • маленькая, плотная головка нежной текстуры;
  • вкусная.
Тонус* 60–90 голубовато-зелёный округлая 150–200 1,6–2
кг/м²
  • плотная, компактная головка;
  • дружное созревание;
  • выдерживает заморозки до -7 °С.;
  • отличный вкус.
Наксос F1 90–100 сине-зелёный округло-плоская 600 2,8
кг/м²
  • высокое растение без боковых побегов;
  • головка среднего размера, плотная, без кроющих листьев;
  • вкусная.
Грин мэджик F1* 90–95 серо-зелёный эллиптическая 700 2,2
кг/м²
  • растение в один стебель, средней высоты;
  • головка среднего размера, средней плотности, листья её не накрывают;
  • отличный вкус.
Карато F1* 80–90 сине-зелёный округло-плоская до 400 1,8
кг/м²
  • средней высоты растение в один стебель;
  • длинный черешок;
  • головка плотная, без кроющих листьев, среднего размера, мелкобугристая;
  • хороший вкус.
Кудрявая* голова 82–90 серо-зелёный округло-плоская 600 2,4
кг/м²
  • головка среднего размера, мелкобугристая, без кроющих листьев;
  • вкус отличный.
Московский сувенир 90–100 серо-зелёный округлая 450 1–2 кг/м²
  • растение в один стебель, средней высоты;
  • черешок средней длины;
  • головка среднего размера и плотности, без кроющих листьев;
  • отличный вкус.
Корос F1 60–65 светло-зелёный округлая 600 2,5–3
кг/м²
  • головки очень однородные;
  • дружное созревание;
  • устойчивость к стеблевым пустотам;
  • вкус отличный.

У сортов, отмеченных звёздочкой, через 7–10 дней из боковых пазух отрастают молодые цветоносы.

Фотогалерея: брокколи ранних сортов

Более подробно остановимся на сорте Грин мэджик F1. Он получил признание многих огородников и рекомендован для выращивания во всех регионах. Созревает через 60–65 дней после высадки рассады в открытый грунт. Растение не очень крупное, даёт дружный урожай. Убирать центральные головки приходится в сжатые сроки. Сорт замечательно подходит для замораживания и консервации. На боковых побегах образуются новые головки, которые растут вплоть до морозов. Весь сезон можно готовить блюда из свежих кочанчиков.

Капусту брокколи ГРИН МЭДЖИК(гибрид) японской фирмы впервые посадила в этом году. Урожай действительно меня впечатлил. Центральные головки выросли весом где-то 600–700 грамм. Как указывает проиводитель, капуста и в самом деле отличного вкуса, созревает дружно. У меня всего было посажено 9 саженцев, а какой богатый урожай я собрала. После сбора центральных головок, очень быстро стали отрастать боковые (вплоть до самых заморозков). Кочанчиков хватило всей моей большой семье (из восьми человек) и в свежем виде полакомиться, и на зиму заморозить. Зашла сегодня в магазин семян и снова купила ГРИН МЭДЖИК для посадки на следующий сезон (2018 года). Раньше я старалась выращивать только цветную капусту, но моё знакоство с брокколи заставило поменять свои пристрастия. Советую всем сажать этот гибрид и вы всегда будете с урожаем!

vera128a Россия, Тула

https://otzovik.com/review_5699388.html

Таблица: голландские сорта брокколи

Название сорта.
Срок созревания
До уборки (дней) Головка Другие особенности
Цвет Форма Масса (г) Урожай
Айронмен F1*
поздний
30–145 серо-зелёный округлая 400–600 2,9
кг/м².
  • головка среднего размера, средне-бугристая, без кроющих листьев;
  • вкус отличный.
Агасси F1* поздний 70–75 серо-зелёный округло-плоская до 700 3
кг/м²
  • головка среднего размера, средне-бугристая, плотная;
  • вкус отличный.
Батавия F1*
среднеспелый
65–68 серо-зелёный округлая до 700 2,6
кг/м²
  • черешок длинный, головка плотная, мелкобугристая;
  • не подвержен растрескиванию и фузариозу;
  • вкус отличный.
Лаки F1
средне-поздний
70–72 серо-зелёный округло-плоская 300–600 1,5
кг/м²
  • головка плотная, среднего размера, компактная мелкобугристая, с нежной текстурой;
  • продолжительный период поступления продукции;
  • отличный вкус.
Фиеста F1
средне-ранний
80–90 темно-зелёный округло-плоская до округлой 1000–1500 2,4–3,5 кг/м²
  • головка среднего размера, частично покрытая листьями, плотная, средне-бугристая;
  • устойчив к фузариозному увяданию;
  • отличный вкус.

У сортов, отмеченных звёздочкой, через 7–10 дней из боковых пазух отрастают молодые цветоносы.

Фотогалерея: капуста брокколи голландских сортов

Могу «проконсультировать» по брокколи — считаю ее самой вкусной (недаром ее называют спаржевой капустой). Я прямо-таки фанат брокколи и выращиваю ее всегда. Кроме уникального витаминно-минерального состава (далеко превосходит цветную) она еще очень неприхотлива и совершенно беспроблемна на моей слишком песчанистой земле.

Lavender

http://www.forum.kwetki.ru/lofiversion/index.php/t10829.html

Если выращивать Агасси F1 рассадой, то полакомиться вкусными кочанчиками можно будет уже через 2–3 недели. Правда, рассада для этого должна быть очень «взрослой» – 45–50 дней. При обильных поливах и подкормках головки вырастают до 700 г, дружно созревают. Эта капуста хорошо переносит стрессовые погодные условия, устойчива к заболеваниям. Головки очень красивые, правильно-округлой формы. После того как срезали основную головку, из пазух листьев отрастают новые соцветия, которые можно собирать вплоть до заморозков.

Таблица: крупные сорта брокколи

Название сорта
Срок созревания
До уборки (дней) Головка Другие особенности
Цвет Форма Масса (г) Урожай
Себастьян*
ранний
75–90 темно-зелёный округло-плоская 500–1000 1–3 кг/м²
  • головка плотная, крупная, компактная, не перерастает листочками, мелкобугристая, с нежной текстурой;
  • устойчив к повышенной температуре;
  • вкус хороший.
Русский размер F1*
ранний
70–80 темно-зелёный округлая 1500–2000 до 6 кг/м²
  • растение 60–80 см высотой, в один стебель;
  • черешок средней длины;
  • устойчив к болезням, вредителям и неблагоприятным погодным условиям;
  • вкус отличный.
Партенон F1
поздний
130–145 серо-зелёный округло-плоская 600–900 3,3 кг/м².
  • растение средней высоты до высокой, в один стебель;
  • черешок средней длины;
  • головка среднего размера до крупной, плотная, без кроющих листьев;
  • вкус отличный.
Белстар F1* поздний 100–105 серо-зелёный округлая до 1000 4 кг/м²
  • растение средней высоты, в один стебель;
  • черешок средней длины;
  • головка среднего размера, плотная, без кроющих листьев;
  • вкус отличный и хороший.
Романеско* ранний 45–60 светло-зелёный пирамидальная до 1500 2–4,5
кг/м²
  • растение высокое;
  • головка нежной текстуры;
  • рекомендуется для больных подагрой и страдающих почечно-каменной болезнью;
  • вкус отличный.

У сортов, отмеченных звёздочкой, через 7–10 дней из боковых пазух отрастают молодые цветоносы.

Галерея: крупные сорта брокколи

О сорте Романеско хочу рассказать из личного опыта выращивания в Черниговской области Украины. Этот сорт брокколи привлёк меня своим внешним видом. Увидела в продаже кочаны очень необычной формы, состоящие из остреньких шишечек жёлтого цвета. Я капусту на рассаду сею в открытый грунт под плёнку, в начале апреля. Как только появляются всходы, плёнку убираю. Через месяц высаживаю на грядку. Ухаживали за своим Романеско так же, как за цветной капустой. Таких красивых головок, как на картинках, у меня не получилось. Головки вышли более рыхлые. Поливала недостаточно, а погода была очень жаркой. Зато вкус у них был такой, что первую головку я даже до родных не довезла. Сама съела её сырой. Очень рекомендую любителям салатов из сырых овощей.

Таблица: среднеспелые и поздние сорта брокколи

Название сорта
Срок созревания
До уборки (дней) Головка Другие особенности
Цвет Форма Масса (г) Урожай
Линда
среднеспелый
135 серо-зелёный эллиптическая 300–400 3–4 кг/м²
  • головка среднего размера, без антоциана, средне-бугристая, среднеплотная;
  • текстура средняя;
  • кроющие листья отсутствуют;
  • после срезки отрастает до 7 головок-отпрысков.
Лорд F1
поздний
145 светло-зелёный округло-плоская 800–1200 2,7
кг/м²
  • головка большая, плотная, без кроющих листьев;
  • вкус отличный.
Маратон F1
поздний
145 зелёный округлая 800 3,2
кг/м²
  • головка среднего размера, плотная, с нежной текстурой;
  • вкус отличный.
Монако F1
поздний
145 серо-зелёный округлая 600 4,2
кг/м²
  • головка среднего размера, плотная, без кроющих листьев;
  • вторичные головки отсутствуют;
  • вкус отличный.
Гном
среднеспелый
135 серо-зелёный эллиптическая 400 2,4
кг/м²
  • головка среднего размера, средне-бугристая, средней плотности;
  • вторичные головки имеются;
  • вкус хороший и отличный.

Таблицы составлены на основании данных Госреестра растений России.

Фотогалерея: среднеспелые и поздние сорта

В открытых источниках можно встретить совсем другие характеристики этих же сортов. Например, сорт Линда хоть и позиционируется как среднеспелый, но время созревания указывают 89–95 дней от всходов до урожая. Но такой диапазон созревания можно получить, только если высаживать капусту 40–50-дневной рассадой.

В этом году попробовала первый раз вырастить брокколи. Купила семена сорта «Линда».Выросла,завязала головки,пока я ждала чтобы они подросли,зацвела моя капуста желтыми цветами. Я что-то напутала с агротехникой или просто подвела жадность «мне побольше-побольше»?

cilena

https://www.forumhouse.ru/threads/12329/page-39

Условия выращивания

Выращивание брокколи проводится по аналогии с другим видами капусты. Она хорошо переносит резкие колебания температуры, но лучше растёт при 16–20 °C и влажности воздуха 85%. Чаще всего эту капусту выращивают рассадным методом. Только для получения осеннего урожая в тех регионах, где позволяют погодные условия, семена сеют в открытый грунт.

Семена брокколи нельзя проращивать при температуре ниже 9 °C: это вызовет замедление развития растений в дальнейшем.

Брокколи лучше растёт на плодородных почвах с нейтральной или слабощелочной реакцией. На грядки, где в прошлом году росли крестоцветные (репа, редис, редька), высаживать брокколи нельзя. Этим растениям нужны одинаковые питательные вещества и возбудители болезней у них одни и те же.

Период получения свежей продукции у капусты этого вида более растянут за счёт того, что после уборки основного урожая из пазух вырастают новые, более мелкие цветоносы.

Ещё одно положительное качество брокколи — головки у неё не нужно затенять, как у цветной капусты.

Фотогалерея: неудачные предшественники для брокколи

Лучшие сорта для регионов

Выделить лучшие сорта, которые подходят для всех регионов, практически невозможно: слишком разнятся климатические условия. Можно только посоветовать сорта, хорошо зарекомендовавшие себя в практике огородников.

Сорта для средней полосы России

Из всего разнообразия сортов и гибридов для средней полосы можно порекомендовать:

  • Тонус,
  • Лаки,
  • Корвет,
  • Баро,
  • Колобок,
  • Маратон,
  • Вярус,
  • Команчи.

Чаще всего сорт Тонус берем. Верхушечные, первые головки не меньше 15 см в диаметре срезаем, а потом еще из пасынков кучки мелких собираем., те уже и по 5 см.

олямамашка

https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?f=32&t=9565&start=15

Брокколи Тонус и Корвет F1 известны огородникам давно, около 20 лет. Капуста Тонус — это культура российской селекции, а Корвет F1 — гибрид селекции голландской компании ROYAL SLUIS.

Брокколи сорта Корвет F1

Брокколи сорта Корвет F1 — гибрид родом из Голландии

Это раннеспелые сорта. Если считать от всходов семян, то до начала уборки проходит 65–85 дней. А если от высадки рассады, то 35–40 дней.

Листья небольшие, темно-зелёные с голубоватым оттенком. Соцветия средней плотности массой от 160 г до 200 г и высотой 5–8 см.

На рассаду семена высевают дома или в обогреваемой теплице в марте, а на грядку — в конце мая. Посевы в открытом грунте обязательно накрывают плёнкой или нетканым материалом. 40–50-дневную рассаду высаживают на постоянное место, когда температура воздуха днём установится не меньше 16 °С. Небольшие заморозки ей не страшны. Тонус выдерживает понижение температуры до минус 7 °С. Корвет F1 также хорошо переносит резкую смену погодных условий.

Эти капусты сажают на расстоянии 30 см между растениями и 70 см между рядами. В дальнейшем уход будет заключаться в прополках, подкормках, поливах и рыхлении почвы.

Сорта для Урала и Сибири

На Урале только 110–120 дней в году нет морозов. Поэтому брокколи здесь выращивают в основном рассадным способом. Сорта выбирают раннего и среднего сроков созревания.

Хорошо себя зарекомендовали сорта:

  • Линда,
  • Тонус,
  • Вярус.

А также гибриды (F1):

  • Аркадия,
  • Лазарь,
  • Грин мэджик,
  • Фиеста.

У меня тоже были проблемы с брокколи, пока не попала на сорт «фиеста», теперь закупаю на пару лет вперёд, а то не всегда в продаже есть. Раньше всякие сорта пробовала одни цветы, а фиеста каждый год не подводит, хоть жара, хоть дожди…я считаю выбор сорта, для каждой местности, тоже имеет большущее значение

RAZUM42007

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1405&start=45

Капуста брокколи Фиеста F1 одна из самых ранних и неприхотливых. Уже через 80 дней после всходов семян можно срезать первые соцветия. У этого сорта капусты не бывает вторичных побегов. Поэтому сроки плодоношения не растянуты во времени, что очень важно для регионов с непродолжительным тёплым периодом.

Сорта для Беларуси

В Беларуси средняя температура летом колеблется в пределах от +17 °C до +18,5 °C, выпадает много дождей. Для выращивания брокколи эти условия были бы неплохими, но период со среднесуточной температурой выше 15 °C длится всего 70–89 дней в году. Поэтому выращивать в Беларуси нужно сорта, которые успеют сформировать хороший урожай — ранние и среднеспелые, как рекомендует биолог Лидия Вишнивецкая:

  • Батавия F1,
  • Линда,
  • Монако,
  • Тонус,
  • Айронмен F1,
  • Гном,
  • Фортуна,
  • Цезар.

Видео: опыт выращивания брокколи в Беларуси

Сорта для Украины

Северные и южные области Украины очень отличаются климатическими условиями. Её территория разделена на 6 зон морозостойкости растений. Но огородники-практики выделяют всего две: действительно жаркую и сухую (в трёх самых южных областях) и всю остальную территорию.

В зависимости от того, в какой зоне предполагают выращивать брокколи, рекомендуют разные сорта. Для областей с более холодным климатом — ранние и среднеспелые:

  • Чубби F1,
  • Агасси F1,
  • Баро Стар F1,
  • Бомонт F1.

Для южных (Одесской, Николаевской и Херсонской) областей подойдут как ранние сорта, так и поздние:

  • Кеззи F1,
  • Румба F1,
  • Белстар,
  • Бомонт F1.

В этих районах рассаду ранних сортов уже в апреле высаживают на грядки, а урожай собирают в мае-июне. А с брокколи поздних сортов собирают урожай вплоть до декабря.

Видео: украинский опыт

Отзывы

Капусту брокколи сорта Фиеста я выращиваю у себя на участке уже лет пять и всегда остаюсь очень довольна ею. К условиям произрастания она не требовательная. Конечно, поливать и подкармливать ее надо, иначе головки будут маленькими. Но никаких особых секретов у нее нет.

Веремея

http://irecommend.ru/content/vkusnaya-poleznaya-dolgoigrayushchaya

Сообщение от Mismusaeva Подскажите пожалуйста гибриды брокколи, что относятся к всесезонным. Брокколи Регги F1 Белстар F1 Айронмен F1

Оldgrey

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=11573&page=4

У меня брокколи гибрид Монако F1 хорошо удается. Бланшированная и обжаренная в панировке вкуснее цветной. Без брокколи капустный ряд у себя теперь не представляю.

Грант

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1405&start=4

Вырастить этот полезный и вкусный овощ можно в любой климатической зоне, подходящей для огородничества. Если правильно выбрать сорт и следовать приёмам его агротехники, то урожай гарантирован. Следует ориентироваться на климат региона: чем раньше наступает тепло, тем более позднеспелые сорта можно использовать.